Dans un fait-tout, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter le curry.
Dans une casserole d'eau bouillante salée, porter à ébullition et faire cuire les lentilles 15 minutes à feu doux.
Ajouter le lait de coco, puis les lentilles au fait-tout, poursuivre la cuisson 5 minutes jusqu'à obtention d'une crème veloutée.