Pour 8 galettes
Verser le lait sur les flocons d'avoine et les laisser gonfler quelques minutes.
Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier.
Piler les noix de macadamia pour en faire des morceaux.
Ajouter ensuite au mélange les cranberries, l'oeuf battu, la compote de pomme et les noix.
Mélanger à nouveau tous les ingrédients.
La pâte doit être consistante et onctueuse.
Dans une poêle huilée bien chaude, former des galettes et laisser cuire 2 minutes de chaque côté.
Laisser refroidir et déguster.