Recette : Crème de lentilles à l'arachide

Ingrédients :

  • 100 gr #Lentille verte
  • 50 gr #Arachide émondée
  • 1 filet de vinaigre balsamique ou xérès
  • 1 échalote
Temps de préparation : 10 min

Pour commencer mets à tremper les lentilles dans 2,5 fois son volumes d’eau pendant 6h.
Coupe finement l’échalote et fais la revenir avec les lentilles.
Rajoute de l'eau à 2 fois la hauteur et laisse cuire les lentilles jusqu’à évaporation.
Ensuite torréfie les arachides au four à 140°c pendant 15 minutes.
À l’aide d’un mixeur, mixe les arachides jusqu’à l’obtention d’un praliné et incorpore les lentilles avec le filet de vinaigre.
Laisse mixer jusqu’à ce que ce soit bien lisse et rectifie l’assaisonnement.

A déguster froid