Recette : Chutney aux mûres et physalis séchées

Ingrédients :

  • 50 gr mûres séchées
  • 25 gr physalis séchées
  • 50 gr choux rouge
  • 80 gr vinaigre xérès
  • 100 gr sirop d agave
  • Sel

Pour commencer caramélise le chou rouge finement taillé avec le sirop d'agave et sale-le légèrement.
Déglace au vinaigre et ajoute les #Mûres et #Physalis.
Ensuite laisse compoter pendant 1h à feu doux.
Ajoute un peu d’eau si nécessaire.
Pour finir mets la préparation au réfrigérateur le temps qu’elle refroidisse.

Ce #Chutney se déguste parfaitement avec du fromage, foie gras ou gibier.