Recette : Chutney aux mà»res et physalis séchées

Ingrédients :

• 50 gr mà»res séchées
• 25 gr physalis séchées
• 50 gr choux rouge
• 80 gr vinaigre xérès
• 100 gr sirop d agave
• Sel

Pour commencer caramélise le chou rouge finement taillé avec le sirop d'agave et sale-le légèrement.
Déglace au vinaigre et ajoute les #Mà»res et #Physalis.
Ensuite laisse compoter pendant 1h à  feu doux.
Ajoute un peu d'eau si nécessaire.
Pour finir mets la préparation au réfrigérateur le temps qu'elle refroidisse.

Ce #Chutney se déguste parfaitement avec du fromage, foie gras ou gibier.