Recette : Cocownie aux flageolets

Ingrédients :

50g de flocons d'avoine
200g de flageolets
3 oeufs
50g de farine de coco
1 c.a.s d'huile de coco
10g de lamelles de noix de coco
150g de sirop d'agave

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 40 min (flageolets précuits)

Mettre à tremper les flageolets dans un grand volume d'eau froide 12h en amont de la préparation.
Jeter l'eau de trempage, rincer et faire cuire les flageolets 1h30 dans une casserole d'eau bouillante.

Préchauffer le four à 180°C. Mixer les flocons d'avoine, puis les flageolets.
Incorporer les oeufs, puis le reste des ingrédients jusqu'à obtenir une texture homogène.

Verser dans un moule recouvert de papier cuisson et enfourner pendant 40 minutes.
Laisser refroidir avant de déguster.