Recette : Salade de riz rouge, crabe, avocat et amandes

• 200g de riz rouge
  
• 200g de chair de crabe
• 2 avocats
• 1 pamplemousse
• 100g d'amandes décortiquées grillées
  
• huile d'olive
• jus de citron
• sel, poivre

Rincer et faire cuire le riz dans un grand volume d'eau bouillante salée environ 15 minutes.
Laisser refroidir.
Pendant ce temps, couper la chair de crabe, l'avocat, le pamplemousse, assaisonner et mélanger le tout.
Ajouter le riz et mélanger à  nouveau. Incorporer les amandes dans la salade.
Servir bien frais.