Recette : Salade de quinoa tricolore aux graines de courge et noix de Cajou

Ingrédients :

• 250g de quinoa tricolore
• 200g de blanc de poulet
• 2 tomates fraiches
• 100g de graines de courge
• 100g de noix de cajou
• 2 c.a.s d'huile d'olive
• feuilles de basilic frais

Faire cuire le quinoa tricolore dans un grand volume d'eau bouillante salée environ 15 minutes.
Laisser refroidir et réserver.

Pendant ce temps, couper les blancs de poulet et les tomates en dés, puis mélanger tous les ingrédients.

Ajouter le quinoa à  la préparation, et mélanger à  nouveau.
Réajuster l'assaisonnement si nécessaire.