Recette : Poke Bowl veggie (amandes décortiquées)
Ingrédients :
- 80 g de quinoa tricolore
- 1/2 avocat un peu ferme
- 1 petit poignée d'amandes entières décortiquées
- 30 g de fromage de chèvre frais
- 1 petite poignée de cresson
- huile d'olive
- jus de citron
Temps de préparation : 10 min
Rincez le quinoa et faites le cuire dans 1,5 à 2 fois son volume d'eau froide pendant 10 minutes après l'avoir porté à ébullition.
Si besoin, dénoyautez le demi-avocat puis prélevez délicatement sa chair à l'aide d'une cuillère. Citronnez-la afin d'éviter qu'elle noircisse puis tranchez-la délicatement en lamelles.
Si besoin, dénoyautez le demi-avocat puis prélevez délicatement sa chair à l'aide d'une cuillère. Citronnez-la afin d'éviter qu'elle noircisse puis tranchez-la délicatement en lamelles.
Placez le quinoa dans un bol puis recouvrez-le joliment avec les lamelles d'avocat, le saumon fumé, les amandes entières, le fromage frais émietté et le cresson.
Ajoutez un filet d'huile d'olive et de citron, dégustez frais.