Recette : Galettes de son de blé et quinoa aux olives

Ingrédients :

• 120g de quinoa blanc
• 30g d'olives (vertes ou noires)
• 2 carottes
• 2 oeufs
• 1 c.a.s de graines de tournesol
• 2 c.a.s de son de blé
  
• 1 c.a.s d'huile d'olive
• sel, poivre
  
  

Temps de cuisson : 20 min

Faire cuire le quinoa dans un grand volume d'eau bouillante salée environ 15 minutes.

Préchauffer le four à  180°C.
Eplucher et râper les carottes puis verser dans un saladier. Ajouter le quinoa, les olives coupées en lamelles, l'huile d'olive, les graines de tournesol, les oeufs, le son et mélanger. Saler, poivrer, puis mélanger à  nouveau.

Dans un plat allant au four recouvert d'une feuille de papier sulfurisé, former des galettes avec la préparation et enfourner 20 minutes en les retournant à  mi-cuisson.

A déguster bien chaud.