Recette : Boulghour à  la mexicaine

Ingrédients :

• 150g de boulghour
  
• 100g d'haricots rouges précuits
  
• 1/2 poivron vert
• 1 oignon rouge
  
• Coriandre fraiche
• Huile d'olive

Faites cuire le boulghour dans un grand volume d'eau bouillante salée environ 10 minutes.
Pendant ce temps, taillez finement le poivron, l'oignon et la coriandre.
Laissez refroidir le boulghour et incorporez le au reste des ingrédients.
Assaisonnez d'un filet d'huile d'olive.